عصير سحري يحمي من أمراض القلب!‏

كشفت دراسة جديدة أن تناول كوب واحد فقط من الخضار النيئ يوميًا، مثل السبانخ أو الكرنب، ‏يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.‏

وبحسب ما نشرته "ديلي ميل" ‏Daily Mail‏ البريطانية، توصل باحثون إلى أنه في عينة من ‏أكثر من 50,000 شخص، كان من يتناولون الخضروات الغنية بالنترات يتمتعون بضغط دم ‏منخفض وأقل عرضة بنسبة 26% لخطر الإصابة بأمراض القلب.‏

وحدد الباحثون كوب واحد فقط من الخضروات كمقياس "معتدل"، يجب أن يكون هدفًا قابلاً ‏للتحقيق حتى بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون تناولها.‏

أكسيد النيتريك

يتم تحويل النترات الغذائية، الموجودة في الخضروات الورقية، إلى أكسيد النيتريك بواسطة ‏البكتيريا الموجودة في تجويف الفم والمعدة. ومن المعروف بالفعل أن أكسيد النيتريك، وهو غاز ‏ينتجه الجسم بشكل طبيعي ويتم حمله في الدم، يساعد الأوعية الدموية على التوسع، وبالتالي ‏خفض ضغط الدم.‏

يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ‏مثل مرض الشريان التاجي والنوبات القلبية. وتحتل أمراض القلب والأوعية الدموية المركز ‏الأول بين الأمراض المسببة للوفيات على مستوى العالم، حيث تودي بحياة حوالي 17.9 مليون ‏شخص كل عام.‏

وقالت الباحثة الرئيسية دكتور كاثرين بوندونو من جامعة إديث كوان الأسترالية: "أظهرت نتائجنا ‏أنه بمجرد تناول كوب واحد من الخضار النيئ (أو نصف كوب من الخضروات المطبوخة) ‏الغنية بالنترات كل يوم، ربما يكون سببًا بشكل كبير في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ‏والأوعية الدموية".‏

كوب فقط لا أكثر

ومن المثير للاهتمام، أنه لا يبدو أن هناك أي فوائد صحية إضافية من تناول أكثر من الكمية ‏المشار غليها (كوب واحد في اليوم).‏

أضافت دكتور بوندونو: "لا توجد حاجة إلى تناول مكملات لزيادة مستويات النترات في الجسم ‏لأن الدراسة أظهرت أن كوبًا واحدًا من الخضار الورقية الخضراء يوميًا يكفي لجني الفوائد ‏لأمراض القلب".‏

وأوضحت "لم نشهد المزيد من الفوائد لدى من قاموا بتناول كميات أكبر من الخضروات الغنية ‏بالنترات".‏

وأشار الباحثون إلى أنه بالنسبة لأولئك الذين يجدون صعوبة في تناول الخضروات لأنهم لا ‏يحبون مذاقها، أن يتناولها مع العصائر، مثل كوب من السبانخ في عصير الموز أو التوت، ‏بشرط عدم عصر الخضروات كي لا تفقد الألياف.‏

فحص الباحثون المدخول الغذائي وبيانات ضغط الدم لأكثر من 53,150 شخصًا يقيمون في ‏الدنمارك يشاركون في دراسة النظام الغذائي والسرطان والصحة الدنماركية على مدار 23 عامًا.‏

وخلال 23 عامًا من المتابعة، تم تسجيل 14,088 حالة من حالات الأمراض القلبية الوعائية، ‏واكتشف الباحثون أن الأشخاص، الذين تناولوا الخضراوات الغنية بالنترات، انخفض ضغط الدم ‏الانقباضي بنحو 2.5 ملم زئبقي وخطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تتراوح بين 12 و26%.‏

العربية.نت