معمول الفصح.. من الأطيب؟

بعد أسبوع الآلام وأربعة أيوب والجمعة الحزينة وسبت النور ، تنبعث رائحة ماء الورد والسمن البلدي من المطابخ حيث التحضيرات قائمة لإعداد "دزينات" من المعمول تليق بالعيد الذي يحمل عودة الروح الى حياة تلونها النسوة بألوان الموائد وأصنافها وأشكالها.

ولأن معمول الفصح لا يطيب "جاهزا"، يبدأ التحدي بالاختبار:"مين معمولاتو أطيب"، مع إصرار المسنات في اعتماد طريقة الجدات لجهة استخدام "السمن " بدلا من الزبدة من أجل أن لا تفقد العجينة ليونتها وصولا الى أشكال المعمول المشغولة بأيدي أفراد العائلة من صغيرها الى كبيرها ، وإلا فإن العيد لا يحلو وفق قناعة أن الفصح يجوهر بالأصناف المطهوة في المنازل حيث الورشة كبيرة والموائد دسمة بما لذ وطاب الى حين تتجلى الفرحة بسلق وتلوين البيض ومن ثم الدخول في مفاقسة البيض الملون وما يترتب عليه من كاسر ومكسور.

إنه العيد الذي يأتي ليودع الأحزان والصيام بالعبور الى ربيع حياة يعشقها اللبناني بالألوان من الاحمر الى الاخضر والاصفر والبرتقالي والازرق في تشكيلة صاخبة بالفرح وبالايمان بعيدا عن الانقسامات الداخلية ليغدو الكل معني ومدعو الى ضيافة فيها الشوكولا والملبس والمعمول والبيض الملون وأرنب الحياة الخصب والممتلئ حياة.